Цитрусовые маффины с меренгой

Ингредиенты:

Мука: 200 г.
Яйцо: 10 шт.
Разрыхлитель: 10 г.
Сахар: 80 г.
Молоко: 150 мл
Апельсин: 1 шт.
Лимон: 1 шт.
Ванилин: 2 г.

1. Отделить желтки от белков.
2. Желтки взбить с сахаром и перемешать с молоком и мукой.
3. Добавить взбитые венчиком белки, разрыхлитель, сок и цедру лимона и апельсина.
4. Все аккуратно перемешать.
5. Разложить получившеюся массу по формам.
6. Выпекать 20 минут, температура 180 градусов.
7. Готовые маффины остудить.
8. Сверху украсить меренгой и опалить с помощью горелки.
Для меренги: белки взбить с сахаром в планетарном миксере, до пенки.