1. Порезать помидоры крупными дольками.
2. Разложить на поддонах сушилки для фруктов и овощей. Сверху посыпать крупной солью и прованскими травами.
3. Сушить 12 часов при температуре 50°С.
4. Переложить готовые помидоры в небольшие баночки и залить подогретым оливковым маслом.