Печенье с шоколадом, орехами и карамелью
Печенье с шоколадом, орехами и карамелью
Ингредиенты:
- Сливочное масло: 170 г.
- Сахарная пудра: 80 г.
- Натуральный ванильный сахар: 10 г.
- Яйца: 50 г.
- Мука: 170 г.
- Разрыхлитель: 1/2 ч.л.
- Щепотка соли: 4 г.
- Крупно порубленного шоколада 40%: 30 г.
- Крупно порубленного миндаля: 30 г.
- Сахар: 75 г.
- Сироп глюкозы: 35 г.
- Сливки 33%: 100 г.
2. Отсадить тесто в форме кругов диаметром 10 см так, чтобы не оставалось пустот в тесте. Сверху равномерно распределить кусочки миндаля и шоколада, вдавливая их в тесто. Убрать в морозилку на несколько часов.
3. Противень застелить бумагой для выпечки. Замороженные заготовки поставить в электрическую печь BQ и выпекать при 180°С в режиме «верх-низ» в течение 20 минут.
4. Для карамели сливки довести до кипения и держать горячими до использования. Используя сотейник с толстым дном, сделать из сахара и глюкозы карамель. Осторожно влить горячие сливки. Вернуть сотейник на плиту и варить до 106°С. Снять с огня, добавить кусочки сливочного масла и пробить погружным блендером. Остудить, накрыв пищевой плёнкой «в контакт» и убрать в холодильник на несколько часов. Когда карамель стабилизируется и загустеет, переложить её в кондитерский мешок с гладкой насадкой и отсадить произвольно на остывшее и охлаждённое печенье.
Вторые блюда
Кюфта из баранины с печеным баклажаном
1. Мякоть баранины прокрутить через мясорубку.
2. Смешать с измельченными луком...
Десерты
Блинный торт со сливочным муссом клубничным джемом
1. Замесить тесто на блины: смешать, муку, молоко, воду, яйцо, растительное масл...
Вторые блюда
Ленивые голубцы из индейки с беконом
1. Филе индейки пропускаем через мясорубку.
2. Репчатый лук и бекон нарезаем ме...
Закуски
Оладьи из кабачка со страчателлой и лососем
1. Кабачки нарезать тонкой соломкой.
2. Смешать с мукой, яйцом, тимьяном и спец...