Печень по-строгановски с гречкой и квашенной капустой
Печень по-строгановски с гречкой и квашенной капустой
Ингредиенты:
- Гречка отварная: 200 гр.
- Сливочное масло: 30 гр.
- Куриная печень: 200 гр.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Чеснок: 2 зубчика
- Шампиньоны: 5–6 шт. (80 гр)
- Сливки 10–20%: 200 мл.
- Сметана: 3 ст. л. (80 гр)
- Укроп свежий: небольшой пучок (10 гр.)
- Квашеная капуста: 100 гр.
- Соль, перец: по вкусу
Обжариваем печень:
Разогрейте сковороду, добавьте половину сливочного масла.
Обжарьте куриную печень на сильном огне 3–4 минуты до румяной корочки (не пересушивайте!). Переложите в тарелку.
Готовим грибы и лук:
В той же сковороде обжарьте шампиньоны (пластинками) 2–3 минуты.
Добавьте оставшееся масло, лук (полукольцами) и чеснок (мелко рубленный). Жарьте до мягкости лука.
Собираем блюдо
Верните печень в сковороду, перемешайте.
Влейте сливки и добавьте сметану, тушите 5–7 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.
В конце приправьте солью, перцем и рубленым укропом.
Подаём:
Выложите гречку на тарелку, сверху – печень в соусе.
Добавьте квашеную капусту для кисловатого контраста.
Закуски
Нежный печёночный паштет
Приготовление:
1. Обжарка овощей и печени.
Лук и морковь нарежьте некрупно. В ск...
Напитки
Кофе с соленой карамелью
Приготовление:
1. Подготовьте основу.
Налейте солёную карамель на дно вашей люб...
Вторые блюда
Фаршированные болгарские перцы мясом и рисом
Приготовление:
1. Перцы:
Срежьте «крышечку» вокруг плодоножки, удалите семена, ...
.jpg)
Вторые блюда
Шаверма с хрустящей курицей и двумя авторскими соусами
Приготовление:
Шаг 1: Готовим курицу на гриле
Куриное бедро нарежьте полосками,...